나만 아는 '오크라', 오크라를 아시나요?

 

 제가 오늘 여러분께 소개해 드릴 식재료는 바로 '오크라'입니다. 아마 많은 분이 이 이름을 처음 들어보실 수도 있을 것 같네요. 저는 도쿄 ‘디즈니랜드’에서 미소된장국에 들어간 오크라를 처음 먹었었는데, 너무 맛있어서 직원에게 영어로 오크라에 물었는데 돌아오는 건 따뜻한 미소뿐이어서 포기했습니다. 그렇게 잊고 있었는데 얼마 전에 오사카를 놀러 갔다가 음식점에서 다시 한번 마주쳐서 알게 되었답니다.

 

오크라에 대해서

 

 오크라는 열대 및 온대 지역에서 주로 재배되는 채소로, 그 모양이 긴 손가락 같다는 이유로 '손가락 채소'라고도 불립니다.

 오크라는 그 특이한 모양과 더불어 부드러운 질감과 독특한 맛을 가지고 있어, 다양한 요리에 활용되는 재료입니다. 특히, 오크라를 요리할 때 나오는 점성은 이 채소만의 독특한 특징이죠. 이 점성이 음식의 질감을 더욱 풍부하게 만들어주는 역할을 합니다.

 아프리카가 원산지로 추정되는 오크라는 세계 여러 문화에서 다양한 방식으로 활용되어 왔습니다. 그만큼 오크라는 그 맛과 영양, 그리고 다양한 활용도로 많은 사람들에게 사랑받는 채소입니다. 독특한 맛과 질감, 다양한 활용도를 가진 오크라를 아직 맛보지 못하신 분들이 있다면, 꼭 한 번 시도해 보시길 추천해 드립니다.

 

- 오크라 다양한 요리법

 

1. 오크라 된장국

 

재료: 오크라, 된장, 물, 다시마, 마늘, 채소 등

만드는 법:

오크라를 얇게 썰어 된장, 물, 다시마, 마늘, 그리고 다른 채소와 함께 끓입니다.

 

2. 오크라 볶음

재료: 오크라, 간장, 마늘, 참기름, 설탕, 깨

만드는 법:

오크라를 얇게 썰어 참기름으로 살짝 볶습니다.

간장, 설탕, 다진 마늘을 넣고 약간의 물을 추가해 볶습니다.

마지막에 깨를 뿌려 마무리합니다.

 

3. 오크라 튀김

 

재료: 오크라, 밀가루, 빵가루, 달걀, 소금, 후추

만드는 법:

오크라를 길게 썰어 소금과 후추로 간을 합니다.

밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 오크라를 입히고, 뜨거운 기름에 빠삭하게 튀깁니다.

 

4. 오크라 샐러드

 

재료: 오크라, 토마토, 오이, 레몬즙, 올리브 오일, 소금, 후추

만드는 법:

오크라를 삶아서 찬물에 헹군 후 얇게 썰어줍니다.

토마토, 오이와 함께 섞고, 레몬즙, 올리브 오일, 소금, 후추로 드레싱을 해줍니다.

 

* 보관 및 손질 방법

신선도 유지: 오크라는 냉장고에서 보관하는 것이 좋으며, 비닐봉지에 넣어 공기와의 접촉을 최소화합니다.

손질법: 사용하기 전에 물로 깨끗이 씻고, 꼭지 부분을 잘라냅니다. 오크라는 씨앗이 많기 때문에, 요리하기 전에 씨앗을 제거할 수도 있습니다.

 

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'오크라'의 효능 4가지

1. 소화 건강 개선

 

 오크라에는 용해성 및 불용성 식이섬유가 풍부하게 들어있습니다. 식이섬유는 장 내 환경을 개선하고, 변비 예방과 치료에 큰 도움을 줍니다. 또한 장내 유익한 박테리아의 성장을 촉진하여 장 건강이 좋습니다.

 

2. 혈당 조절

 

 오크라의 점성이 있는 섬유소는 소화를 느리게 하여 식후 혈당 상승을 완만하게 합니다. 이는 특히 당뇨병 환자들에게 큰 도움이 됩니다. 또한, 일부 연구에서는 오크라 추출물이 인슐린 감수성을 개선하고, 혈당 조절에 도움을 줍니다.

 

3. 면역력 강화

 

 오크라는 비타민 C가 풍부한 식품으로, 면역 체계를 강화하는 데 중요한 역할을 합니다. 비타민 C는 백혈구의 활동을 촉진하고 감염에 대한 저항력을 높입니다. 또한, 오크라에는 다양한 항산화제가 포함되어 있어, 산화 스트레스로부터 세포를 보호하고 만성 질환의 위험을 감소시킬 수 있습니다.

 

 

4. 피부 건강 유지

 

 오크라에 함유된 비타민 A와 C가 들어있습니다. 이 두 가지 비타민은 피부 세포의 성장과 수리에 필수적이며, 노화 방지에 기여합니다. 또한, 오크라에 있는 항염증 성분은 피부 염증과 관련된 상태를 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

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 오크라는 이렇게 우리 몸에 좋은 영향을 미치는 채소입니다. 요즘에 대형 마트에서도 심심치 않게 볼 수 있기도 하고, 없는 게 없는 쿠팡이나 온라인으로 구매하는 것을 추천해 드립니다. 꼭! 미소된장국에 넣어서 먹어보셨으면 좋겠습니다. 오늘도 글 읽어주셔서 감사하고 다음에서 뵙겠습니다.